09.08.2017 в 15:58
Пишет
tokyo:
Кулинарный челлендж (tokyo, ice_age)
читать дальше
--------------------------------------
Потрясающе вкусный банановый чизкейк, украшенный примитивной наскальной живописью примитивистским рисунком клона, предположительно Коди. Очень красивые фотографии и подробно описанный процесс можно увидеть на сайте Энди-шефа. Негламурное повторение ниже по тексту 
Все фотки кликабельны. Чизкейк не требует выпечки. Котик, наблюдавший за приготовлением, не отзывается на кличку Лимонная долька.
Корж:
Овсяное печенье — 300 г
Мед — 30 г
Молоко — 50 г
Начинка:
Желатин — 32 г
Сливки 33% — 400 г
Творожно-сливочный сыр — 720 г (мы брали маскарпоне)
Фруктовое пюре — 300 г (мы брали яблочно-банановое, можно брать любое, но тогда тортик будет темнее).
Вареное сгущеное молоко — 200 г (мы брали обычное молоко и варили 2 часа)
Рисунок:
Шоколад - 50 г
Пищевые красители
1. Растираем в блендере печенье в мелкую крошку, добавляем мед и молоко. Сначала может показаться, что жидкости мало и печенье рассыпется, не отчаивайтесь, мешайте дальше. В итоге у вас получится липкий шар, который надо распределить по дну формы. За неимением ацетатной пленки застилаем форму пергаментом, раскатываем шар в лепешку и убираем форму в холодильник.
2. Замачиваем желатин в ледяной воде (на 32 г желатина - 186 г воды). Фруктовое пюре со сгущенкой ставим на маленький огонь и доводим до кипения, пока сгушенка не растворится. Могут остаться комочки, это ничего страшного. Когда смесь закипит, добавьте туда желатин. В отдельной миске сбиваем сливки так, чтобы уже были пики, но сами сливки не были твердыми. Фруктово-желатиновую смесь выливаем на маскарпоне и перемешиваем блендером до однородности. После этого добавляем сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой. Ура, приготовление тортика закончилось!
Выливаем смесь в форму и убираем в холодильник.
3. Через несколько часов достаем тортик из холодильника, вытаскиваем его из формы и немедленно съедаем разукрашиваем в меру своих творческих способностей.
4. Разрезаем тортик, отгоняем нахлебников и наслаждаемся ))
URL записи
@темы:
Креатив,
Star Wars
